金手抓财

发布时间:2013-01-18 13:29:09

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金手抓财

 

主料:猪手一只

配料:冰糖(五粒) 桂皮(一块)八角(一个)白酒(一勺)蒜头适量 葱适量 姜适量

山楂(几片)老抽(一勺)盐少许 油少许

1、猪手如果焯水,先去除表面的脏东西,然再刮去剩余毛碎

2、继续如果第二次焯水,这词加入葱结,姜片,白酒,煮大概十五到20分钟,再洗干净

3、炒锅烧热,入油,少许冰糖,炒至上色

4、加入蒜瓣,姜片一起炒香,然后加入两碗水末过猪手,放入桂皮,八角,煮开,掠去表面的浮沫

5、换一个煮锅,继续烧开,放入山楂(因为山楂酸性,不适宜直接在生铁的炒锅烹饪,所以在这一步加入)

6、大火煮开后加入转中小火煮至超不多收汁,约二十分钟,加入老抽,盐调味,小火至收汁,装起食用