贵妃醉鸡

发布时间:2013-01-18 13:26:27

 

贵妃醉鸡.JPG

贵妃醉鸡

 

主料:去骨鸡腿肉或去骨大腿肉 (6)

配料:盐(1小勺) 枸杞(20) 绍兴酒 (冰水比例600CC:20CC)

1、鸡腿正反面撒上少许细盐放置室温下30分钟

2、以锡箔纸将鸡腿卷成圆桶状(愈紧愈好,切出来才漂亮)

3、将鸡腿放入大碗中,以大同电锅蒸熟,并把滴下来的汤汁要留起来

4、鸡腿蒸熟后,打开放入冰块水10分钟冰镇

5、捞起冰镇过的鸡腿,放入醃料汁和鸡汤汁

6、放入冰箱内过夜后切片就可以上桌