文思豆腐

发布时间:2013-01-18 13:24:22

回锅肉.JPG

文思豆腐

主料:豆腐(450) 冬笋(10) 鸡胸脯肉 (50)

配料:火腿(25) 香菇(鲜)(25) 生菜(15) (4) 味精(3)

1、将豆腐削去老皮,切成细丝,用沸水焯去黄水和豆腥味

2、把香菇去蒂,洗净,切成细丝

3、冬笋去皮,洗净,煮熟,切成细丝

4、鸡脯肉用清水冲洗干净,煮熟,切成细丝

5、熟火腿切成细丝

6.、生菜叶择洗干净,用水焯熟,切成细丝

7.、香菇丝放入碗内,加鸡清汤50毫升,上笼蒸熟

8、将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝,加入精盐烧沸,盛汤碗内加味精

9、另取锅置火上,舀入鸡清汤500毫升,沸后投入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌