回锅肉

发布时间:2013-01-18 13:22:35

 

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回锅肉

 

主料:五花肉(400 克青红椒(4个)

配料:青蒜(200)郫县豆瓣酱(2勺)豆豉(10)白糖(5)鸡精适量花生油适量

1 原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉

2、原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱

3、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待凉后切成薄片

4、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片

5、起油锅,下肉片煸炒

6、待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀

7、再加入切碎的豆豉炒香

8、加入青红椒,炒至断青

9、加入青蒜炒出香味

10、最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了