荔枝肉

发布时间:2013-01-18 13:18:59

 

荔枝肉.JPG

荔枝肉

 

主料:里脊肉(300)荸荠(100

配料:淀粉(10)番茄酱(50)白醋(5)糖(20)盐(2)料酒(1勺)味精(3)食用油(适量)

1、  将里脊肉洗净,切成大厚片;再剖上十字花刀;然后再改切为小片。

2、  蹄切小块,每粒23

3、  马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。

4、  番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

5、  将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

6、  锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散。

7、  炸至金黄熟透,捞出,控干油分。

8、  锅留油油,下入葱碎,煸一下。

9、  倒入碗汁烧开,至粘稠。

10、倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

 

小贴士

炸肉球时,要注意油温,让肉球顺着锅边溜下去。